原料
西紅柿: 500克， 鷹嘴豆: 適量， 雞胸肉: 2塊， 洋蔥: 1個， 羅勒: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 胡椒粉: 適量， 橄欖油: 適量， 意式混合調料: 適量
步驟
1鷹嘴豆提前一天用水泡發好，如果你是罐頭鷹嘴豆，就不用泡發了。
2雞胸肉切大的厚片，用少量鹽和胡椒粉，適量橄欖油腌制半小時。
3新鮮的羅勒，一部分切碎，留上少許大葉片裝飾。
4一個洋蔥切成較小的洋蔥丁。
5番茄切小塊
6不粘鍋加熱，放入腌制好的雞肉煎一下，鍋內無須放油。
7小火煎黃一面，翻過來再煎另一面，煎好把雞肉盛出來。
8不粘鍋清洗一下，放少量橄欖油加洋蔥爆香。
9放入切好的塊狀番茄，加入少量鹽，蓋上鍋蓋稍微悶一下。
10略出水的番茄，加入鷹嘴豆，綜合意式調料翻炒。
11豆子會吸收水分，只用番茄的汁水會有點兒少，此時可以加入適量的水分，不要加入過多。
12加入煎好的雞肉，略切過得羅勒葉，少量的鹽和黑胡椒碎悶熟即可。
13悶好的雞肉加入少量番茄沙司調味，如果鹹味不夠加入適量食鹽和黑胡椒碎。
14悶好的雞肉直接上桌就行。
小技巧
1 番茄選擇儘量熟透的 2 不要加入過多的水分，可以分次少量加入 3 單配義大利面，米飯和歐包都是非常贊的
