原料
蛋白: 250克， 牛奶: 500克， 淡奶油: 100克， 細砂糖: 90克
步驟
1凈蛋白250克，約8個雞蛋（Grade A Large），剛好做完烘培剩下的。
2牛奶+淡奶油+糖，稍微用微波爐加熱一下直至糖完全融化。然後加入蛋白，快速攪拌均勻
3建議最少過篩兩次，有助於讓其口感變得更加順滑細膩。
4然後再過篩一次到飯碗里去。
5再用保鮮膜把每個碗包住，放入鍋里用大火蒸15分鐘。
6做好的雙皮奶可以隨意搭配水果，但也可以忽略。
小技巧
配方里加了淡奶油是為了讓奶香更加濃郁，但是如果家裡剛好沒淡奶油的情況下，直接換成用全牛奶來做也是沒問題的。
