原料
帶皮豬五花: 500克左右， 香菇: 適量， 白煮雞蛋: 十個， 油菜: 適量， 蔥·姜: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 2湯匙， 水: 適量， 花生油: 適量
步驟
1白煮雞蛋剝殼，油菜洗凈，香菇泡發切成小丁，帶皮五花洗凈切成小丁。蔥姜切碎。
2起油鍋，爆香蔥姜，放入豬肉丁，香菇丁煸炒至豬肉變色發白。
3加入料酒,生抽,老抽,白糖繼續煸炒上色。
4鍋內加入水沒過肉丁，大火燒開轉至小火慢燉。
5大約20分鐘~30分鐘。放入煮好的雞蛋入味。
6小火繼續慢燉，中間可加一次熱水。直至肉丁和香菇軟爛,湯汁粘稠,雞蛋上色入味。就可澆在米飯上面享用啦！
7另起一鍋，加油爆香蔥姜。下油菜加適量鹽炒熟即可裝盤。
小技巧
喜歡辣口的朋友也可在燒制的過程里加入干紅辣椒，油菜也可不用炒的。白水加鹽煮熟也可。
