原料
豬五花肉: ， 海天豆瓣醬: ， 八角，桂皮，香葉，胡椒: ， 加飯酒: ， 老抽: ， 冰糖: ， 蒜瓣: ， 鹽: ， 水:
步驟
1五花肉切丁，個人比較喜歡肥瘦分開，比較容易炸油。
2把肥肉丁加一點點水入鍋，加水有利於出油，至出油變金黃色放入冰糖和蒜瓣爆香。
3出香味後放瘦肉丁翻炒，烹入加飯酒，肉變色後加入豆瓣醬，繼續翻炒。
4倒入少許老抽，香葉，八角，桂皮，胡椒粉的，鹽，加漫過肉的水，蓋上鍋蓋悶煮，待湯汁收得差不多即可
小技巧
當我把所有材料準備好，新買的電磁爐居然罷工，還好還有一個小的電磁爐。電壓太低沒辦法收汁，剛好可以加豆腐。也可以加煮好的雞蛋繼續鹵，可香了。
