原料
新鮮海蠣: 適量， 番薯粉: 適量， 雞蛋: 2個， 廚邦生抽: 適量
步驟
1海蠣清水洗凈，瀝干。倒入適量廚邦生抽，入味十分鐘。番薯粉加水，酌情調稀。（太干不容易熟，太水不容易成型）
2這是最好的稀度，我喜歡吃煎熟的番薯粉，所以粉多，海蠣少。大家隨意噢！ 將海蠣與番薯粉調在一起，我加了一點鹽。準備開火，熱鍋！
3熱鍋，入油，量要比平時炒菜多。油要一次性多放點，中途儘量不添油。待油8成熱，倒入調好的海蠣，調整海蠣煎的形狀。待番薯粉呈透明狀，就可以沿著海蠣煎麵倒入打好的雞蛋。海蠣煎雙面都攤上雞蛋，隨意。
4溫火雙面煎到海蠣熟。裝盤，生菜墊底，一半是番茄醬一半是沙拉醬。完美！！趁熱吃哦！炒雞美味！簡單又美味！
5看看這透明的番薯粉，口感很是Q彈！！好好次！
小技巧
番薯粉的選擇很重要，這次用的是農家手工曬的沒有其他粉摻雜，最優質。很是Q彈！！
