原料
糖粉: 95g， 蛋白粉: 5ml， 清水: 15ml， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1糖粉稱量細細過篩備用，注意稱蛋白粉時用那個5cc就是1tsp的茶勺量，水也用勺子量，注意水一定不要多了也不要少了，因為水是改變糖霜狀態的最大因素。
2蛋白粉加清水打蛋器低速打至粗泡，加幾滴檸檬汁，利於糖霜乾的快。
3加入一半過篩的糖粉，打蛋器低速攪打均勻
4加另一半糖粉，低速攪打均勻直到順滑，這時是糖霜最硬的狀態，可以用來做一些需要硬度的糖霜造型，如裱花朵等
5要糖霜變稀一點就一滴一滴的加水攪拌均勻，不同的狀態適合不同的糖霜造型要求，這個需要自己多練習多體會。比如要鋪很平滑的糖霜底，就要用稀一點的糖霜狀態，一滴糖霜滴下去10秒左右痕跡消失不見，就可以了
小技巧
糖粉我一直用的太古紅標，感覺也挺好的。 清水請用純凈水 加水調節狀態的時候最好弄個吸管來一滴一滴的加，這樣容易控制，以免手抖或者不小心虎軀一震加多了的悲劇發生。
