原料
蛋白: 大概4個雞蛋的量， 糖粉: 4 cups， 香草精: 1 tsp
步驟
1先把糖粉過篩到一個大的攪拌盆中。糖粉要一點點的過篩，一次倒入大概半杯的量到過濾網中，這樣比較容易。
2分開蛋白和蛋黃，我用了4個雞蛋的蛋白，大概3oz左右
3打發蛋白，打到起泡，加入香草精。攪勻
4一點點的加入糖粉。開始加入糖粉時攪拌器就要調到低速打發。每次加入的糖粉攪勻後再繼續加入糖粉。
5加完所有的糖粉後，用高速打發至糖霜發亮並且成山峰狀就可以了
6打發好的糖粉可以直接使用，也可以添加自己喜歡的食用色素
7做糖眼球： 準備自己喜歡的模板。可以自己畫在紙上，也可以在網上找。把準備好的模板撲在烘培紙下，用膠帶把烘培紙盒模板的邊緣粘一下，這樣畫的時候紙張不會移位置。
8把糖霜放入裱花袋中，或用保鮮袋，也可以用烘培紙疊成的裱花袋(這是最省錢的一種方法). 取出少許的糖霜加入黑色的食用色素。黑色剛加入的時候會發灰，但是放置的時間長一點會變得黑一些，所以你可以把黑色的糖霜提前一晚準備好，這樣黑色會比較漂亮。其它顏色也會因放置時間的增加顏色會更深，不過其他顏色不會像黑色，顏色差距較大。
9先畫眼白，再畫眼球。也可以等眼白乾一點的時候再畫眼球。 6. 畫好後，室溫靜置，到糖霜完全乾。大概8-12個小時
10保存方法： 1.沒有用完的糖霜：放入保鮮盒裡，緊貼糖霜蓋上一層保鮮膜，然後再蓋上蓋子。室溫下可以放2周。如果你家裡的溫度比較高，最好放入冰箱，用的時候在放回室溫，攪勻就可以用了。如果太稠，噴上一點水。太稀，再加點糖粉。 2.做好的糖眼球：放入保鮮盒裡，室溫下至少6個月左右。
小技巧
總結了一下 1. 如果想要眼球比較立體看起來像是3D的效果就要在畫完眼白時讓糖霜凝固一下，再畫上黑眼球。畫完眼白馬上畫上眼球也很漂亮，不過從側面看上去就不會有立體感。 2. 在糖霜里加顏色時要一點點加，不夠深可以再加，但是加的太深就不容易補救了。
