魚香茄子煲 0

原料

茄子: 兩個，鹹魚碎: 一茶匙，洋蔥碎: ，干紅辣椒: ，彩椒適量: ，鹽: ，糖: ，紹酒: ，麻油: ，胡椒粉: ，老抽: ，蒜蓉豆豉醬:

步驟

1茄子削皮切成長條，下油鍋炸軟撈起瀝干，用紙吸去多餘油份

2彩椒切塊炒熟備用；雞胸肉切片用鹽、糖、生粉、紹酒等調料腌製備用；把沙鍋燒熱，加入少許油，把干紅辣椒、洋蔥碎和鹹魚碎爆香

3爆炒雞胸肉然後加入茄子，調入老抽、蒜蓉豆豉醬、紹酒、糖、胡椒粉

4加蓋燒至茄條入味，加入彩椒略炒滴上香油即可

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