原料
蛋糕： 1：蛋白5個（180克），白醋1/2茶匙（或者塔塔粉1/3茶匙），糖1/3杯（71克）。 2：低筋麵粉(Cake flour)1/2杯（76克），泡打粉（Baking Powder）1/3茶匙。 3：蛋黃4個（80克），玉米油3大匙（38克），牛奶2.5大匙（33克），白糖2大匙（28克）。 奶油布丁餡： 4：鮮奶油（Whipping Cream）1/2杯（120克） 5：蛋黃1個，雞蛋1個，白糖2大匙（28克）。 6：低筋麵粉(Cake flour)1大匙（10克），玉米澱粉（Corn Starch）2茶匙（7克）。 7：黃油2茶匙（大約7克）。 8：牛奶175毫升。 其他： 9：12個大號紙杯蛋糕紙杯。 10：擠花袋。 11：糖粉（Icing Sugar）適量。 1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
步驟
蛋糕：蛋白放入無水無油乾淨盆里加白醋用攪拌器高速打幾分鐘，然後加入糖1/3杯再打2分鐘至蛋白可以掛在攪拌器上備用。將材料3中的蛋黃，油和牛奶放入一盆里，用同一攪拌器中速打勻，然後放入白糖打勻。2料的麵粉和泡打粉攪拌均勻過篩，放入蛋黃牛奶里，中速打1-2分鐘均勻無顆粒。將先前打發的蛋白1/3放入蛋黃糊里，用橡皮拌勻。然後將蛋黃糊到入剩餘的打發的蛋白里，用橡皮刀從一邊兜底，翻拌上來，這步很重要，不要亂攪造成蛋白消泡，重複這個動做至蛋白蛋黃糊拌均勻。蛋糕糊分裝到12個大號紙杯蛋糕的紙杯里，將烤盤放入預熱至340F/170oC的烤箱內，烤15分鐘至便面金黃即可。 奶油布丁餡：鮮奶油放入一乾淨盆里用攪拌器高速打發，冷藏備用。牛奶放一小鍋里中火加熱。5料的蛋黃和雞蛋放1盆里，打散後加糖2大匙攪拌均勻。放入6料的粉再拌勻無顆粒。將煮熱的牛奶倒入蛋麵糊里拌勻。倒回鍋里中小火邊加熱邊攪拌至濃稠，離火加黃油拌勻。用同一攪拌器高速打幾分鐘至均勻無塊粒冷涼。然後拌入打發新鮮奶油。 將奶油布丁餡裝入擠花袋裡，擠花嘴插入蛋糕里，擠入奶油布丁餡至有稍稍冒出。表面篩上糖粉即可。
