原料
低筋麵粉: 35克， 雞蛋: 4個， 細砂糖: 80克， 色拉油: 30克， 牛奶: 30克， 檸檬汁: 數滴
步驟
1蛋白蛋黃分開，蛋黃中加入約30克細砂糖
2攪打至顏色變淺
3油和奶混合攪拌至乳化無油星狀態
4低粉篩入步驟3的液體中拌至無乾粉
5分次加入步驟2的蛋黃糊
6攪拌至均勻細膩
7蛋白盆一定要保證無水無油
8分三次加入白糖，最後加入少量檸檬汁
9打發至濕性發泡
10盛三分之一的蛋白糊到蛋黃糊中
11拌勻後倒回蛋白糊盆里
12翻拌成均勻細膩的麵糊
13把麵糊倒入紙杯，約五六分滿即可
14入預熱好180度的烤箱，約15分鐘至表面金黃
15剛出爐的蛋糕飽滿圓潤，一會就開始塌陷
16徹底放涼後用最小號的平頭圓裱花嘴擠入事先準備好的香草奶油餡
