原料
橄欖油: 2湯匙Tbsp， 洋蔥: 半個， 大蒜: 1/4瓣（非1/4整頭）， 調味飯專用米: 200克， 鹽: ， 黑胡椒: ， 南瓜: 150克， 水: 300ml， 番茄精華: 300ml， 櫻桃番茄: 10個， 西葫蘆丁: ， 小茴香頭: 1個， 豌豆: 80克， 馬斯卡彭奶酪: 2湯匙Tbsp， 帕瑪森乾酪: 4茶匙， 點綴用蔬菜:
步驟
1將鍋子燒熱放油，加入切碎的洋蔥，翻炒3-4分鐘，直到洋蔥變軟。之後加入蒜蓉，繼續翻炒一分鐘
2鍋中加入義大利調味飯專用米飯，攪拌均勻，讓每一粒米都儘量沾上油脂，攪拌翻炒1-2分鐘。加入鹽和黑胡椒調味
3在米中加入水和番茄精華
4南瓜切成1厘米見方的小塊，倒入鍋中
5開中小火煮制鍋中食材，儘量保持水在微微沸騰的狀態。蓋上蓋子，燜煮15分鐘。通常義大利調味飯都需要不斷攪拌，雷蒙德版的義大利飯只需最後攪拌5分鐘
615分鐘後揭開蓋子，米飯還沒有完全成熟。需要開始攪拌了，讓米飯充分吸收番茄精華
7將西葫蘆切成1厘米見方的小丁，放入鍋中，加入切碎的小茴香頭和芫荽籽
8不斷攪拌，讓調味飯燉煮幾分鐘
9加入青豆和馬斯卡彭奶酪
10擦入帕瑪森乾酪，繼續攪拌讓調味飯變得濃稠。如果調味飯過於干，可以加少許番茄精華
11將調味飯盛盤。
12將小番茄提前對半切開，放入預熱200度的烤箱，加入少許橄欖油、鹽和黑胡椒，烘烤5-6分鐘，直到小番茄變軟。將烤好的小番茄擺放在調味飯上，再淋上一些溫熱的番茄精華
13最後，擦上一些帕瑪森乾酪，點綴上喜歡得蔬菜、香草即可。
