原料
木瓜: 半個， 鴨: 半隻， 姜: 少許， 冰糖: 10小顆， 料酒: 1湯匙， 醬油: 1湯匙， 柱候醬: 1湯匙， 鹽: 1/2茶匙
步驟
1木瓜洗凈，去皮和籽，切成5大塊，姜切片備用
2鴨洗凈血水，切大塊備用
3大火燒開煮鍋中的水，放入鴨塊汆燙5分鐘，取出鴨塊瀝干水分
4大火加熱炒鍋中的油至6成熱，投入薑片煸炒出香味，放入鴨塊煸炒2分鐘，烹入料酒、醬油、柱候醬翻炒均勻
5然後注入熱水，加蓋燒開，調成中火燜煮10分鐘
6放入木瓜塊，把火調成小火繼續加蓋燜煮20分鐘，最後調入冰糖和鹽用大火把湯汁收濃即可
