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原料
淡干海參: , 純凈水(首選): , 冰塊:
步驟
1準備純凈水,冰塊,玻璃碗和保鮮膜(注意:1.最好是玻璃製品的器皿,不鏽鋼也是可以的;2.最好是純凈水,純凈水發海參不但個大而且人體吸收好!全程都要用純凈水!)
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2將干海參放在無油污乾淨的器皿里,加入冰水(在冰水中發的快,水越涼越好)
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3碗口封上保鮮膜,放入冰箱的保鮮層(冷藏層)。水沒過海參,浸泡2-3天,每天換2-3次冰水,也可以每十二小時換一次冰水。
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4泡到第二天的樣子
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5將泡好的海參用剪子剪開,把沙嘴減掉。
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6將泡好的海參用剪子剪開,把白筋挑成三四節就可以了。(這時如果您買到的海參肚子裡有少許的髒東西,可以清理一下,白筋一定留著)
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7將宰好洗好的海參放入無油鍋內煮,大火煮開(從鍋冒氣開始算),中小火再煮30-40分鐘。閉火,待海參自然涼透。水涼透後檢查海參的軟硬程度,軟硬程度達到手虎口肉的軟硬程度即可。硬的撿出來,可以再煮幾分鐘。老年人食用可以多煮一會。
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8將煮完放涼的海參放入乾淨器皿中,加入純凈水和冰塊,放入冰箱的保鮮層2-3天,每天換2-3次水。
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9將發泡好的海參放置冰箱冷凍層內單個分開凍,用時取之。
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10海參泡發完單個分放,放入冷凍層,用時取之!
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