這道菜味道鮮美，排骨肉味醇厚；洋蔥只燒到斷生，十分的提味。注意下洋蔥時一定燒到排骨收汁，湯如果過多洋蔥就不好吃了。
排骨500克，植物油30克，薑片5克，鹽5克，豆瓣醬5克，醬油3克，花椒3克，八角1個，洋蔥2個
1.將排骨斬成塊；洋蔥洗凈切片；姜切片，備用。 2.炒鍋置於大火上，倒油下姜、花椒爆香；下排骨炒變色下豆瓣醬、醬油；加清水40毫升，放入八角中火燜25分鐘至收汁。 3.下洋蔥炒勻至斷生即可出鍋。
