原料
雞塊: 8個雞翅切半+2個雞腿去骨切塊, 咖喱: 日式咖喱塊一盒, 椰奶: 一盒, 水: 400ml, 配菜: 胡蘿蔔和土豆, 雞蛋: 1枚, 蔬菜: 油麥菜、杭白菜、生菜、菜心等
步驟
1熱鍋,雞塊洗乾淨控水,倒入鍋中翻炒至金黃色。怕腥的可在煸炒的時候沿鍋噴入少量料酒。
2雞塊炒好盛出,用鍋內雞肉油脂依次放入胡蘿蔔和土豆煸炒3分鐘。
3雞塊倒入和胡蘿蔔土豆充分炒開,加入400毫升水煮開去除浮沫。
4浮沫撇去後加蓋中火燜煮10分鐘
510分鐘期間可以準備煎蛋,煎蛋的鍋子不用洗直接煸炒蔬菜即可。
610分鐘煮到湯汁減半後,放入一整盒咖喱塊,倒入200ml椰奶攪拌至充分溶化。加入咖喱塊後要全程小火防止糊鍋。
7咖喱塊全部融化後小火燜煮5分鐘後出鍋。放入咖喱塊2分鐘翻鍋一次防止糊底。