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原料
雞蛋: 4隻, 低筋麵粉: 80g, 色拉油: 40g, 水: 60g, 白沙糖: 80g
步驟
1準備好所有材料
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2把蛋清、蛋黃分離
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3用打蛋器打發蛋清,分三次加糖,打發蛋清直到蛋白成奶油形狀,提起成直三角
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4蛋黃手動打散後加入水、色拉油,攪拌
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5加入過篩後的麵粉,上下攪拌
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6分三次加入打發好的蛋白,上下攪拌均勻,攪拌好就可以裝盤烤了
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7烤盤鋪上油紙,均勻倒入蛋糕糊,抹刀抹平,震出汽泡。放入烤箱,165度,20公鍾
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8烤好後,趁熱撕掉油紙。沒有完全冷倒時捲起蛋糕,用撕掉的油紙包起,按壓一下
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9卷好蛋糕卷
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10分段切開!切的時候,要特別注意刀功
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