原料
麵糰材料:: ， 高粉: 150g， 佰麥仕黃胚麥芽: 30g， 全麥粉: 30g， 牛奶: 148g， 紅糖: 18g， 鹽: 2.5g， 老面頭: 55g， 酵母: 2g， 黃油: 13g， 內餡兒:: ， 核桃: 40g， 美國碧根果: 40g， 蔓越莓: 40g， 紅糖: 30g
步驟
1核桃紅糖麥胚軟歐，別問我為什麼這樣搭，因為減肥啊、補腦啊、補氣血啊！還有就是外皮酥脆內心香甜啊！
2麵糰材料準備好，老面頭是以前做好冷凍保存的，取出回溫，牛奶也是冷藏的，這大夏天的，液體必須都是冷藏取出即用的，對了，25度以下空調房裡揉面哦，不然麵糰沒揉好溫度已經超過27度了，那你的麵包做出來也是不成功的
3所有麵糰材料先液體紅糖鹽後粉類再酵母放入麵包機，一個揉面程序
4放黃油，再一個揉面程序
5可以拉出堅韌的手套膜了
6滾圓入盆，蓋保鮮膜室溫發酵，你如果也是麵包機揉面，那也可以麵包機直接一發啊
7發酵期間準備餡料，核桃，碧根果烤箱150度烤15分鐘，晾涼擀碎，蔓越莓用朗姆酒泡20分鐘
8麵糰發酵大約1小時，2.5倍大，手指沾粉戳洞不回縮
9從盆中取出，排氣
10分成3份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
11鬆弛好的麵糰，取一個擀成橢圓形
12翻面，壓薄底邊
13放紅糖
14依次放紅糖、碧根果、蔓越莓干
15整形成橄欖狀
16依次做好三個麵糰，排入烤盤
17表面噴水，蓋保鮮膜，因為夏天，陽台溫度都有35度了，所有室溫發酵，約40分鐘，二倍大，灑乾粉，割口，入預熱好的烤箱，180度中層，25分鐘
18表皮焦脆，內心柔軟香甜啊
19早餐一碗麥胚豆漿，一份水果，幾片紅糖核桃麥胚軟歐包，滿滿的能量啊！
