原料
雞蛋: 按需要， 牛肉沫: 適量， 玉米澱粉: 適量， 植物油: 適量
步驟
1雞蛋打到碗里，加適量的玉米澱粉，一勺清水，攪打均勻
2把蛋液過篩
3這是事先調製好的牛肉沫
4這是我家的古董鍋，12cm的，某寶10元包郵到家，用了好多年了，爐子大火把鍋燒熱後開小火
5鍋底抹一點點油
6用勺子挖適量的蛋液放進鍋里，轉動鍋，讓蛋液鋪滿鍋底，離火
7挖適量的牛肉沫在蛋皮上面，放到爐子上
8用刮刀順著蛋皮的邊緣劃一下，用手拿起蛋皮往另一邊的蛋皮上合起來
9用刮刀輕輕的把邊緣壓緊
10翻面煎一下，顏色金黃就可以了
11平底鍋做的蛋餃漂亮吧
12依次全部做好
13可以燴著吃
14可以涮火鍋吃
小技巧
全程小火，蛋液沒有完全凝固的時候把牛肉沫挖上去，一個雞蛋大約可以做四隻蛋餃，大家根據需要來做。
