原料
雞蛋: 5個， 糖（原方50g）: 45g， 麵粉: 50g， 玉米油: 50g， 橙汁: 60g， 檸檬汁: 幾滴， 橙子: 1個， 水: 300g， 冰糖: 100g， 鹽: 適量
步驟
1橙子用鹽搓洗外皮，洗乾淨後切成薄片。
2橙子片，糖和水一起放入鍋中，煮開。煮開後把火調小繼續煮約10分鐘左右，至橙子的白色部分變成透明後晾涼備用。
3烤箱預熱175度
4蛋白蛋黃分離在兩個打蛋盆里，
5蛋黃加入鮮榨橙汁攪拌均勻；加入玉米油攪拌均勻；再加入過篩二次後的低筋麵粉，少量多次地加入更容易攪拌均勻。
6蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打到小彎角。（濕性發泡）
7取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向切拌均勻。再將拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中，以同樣手法切拌均勻。
8糖漬橙子取出後用廚房用紙吸干表面水份，放在鋪了油紙的28*28的烤盤中。
9將拌好的麵糊倒入烤盤，表面刮平。
10放入預熱好175度的烤箱中層，烤約18-20分鐘後取出。
11將油紙揭掉，讓它稍微涼一下。
12底部墊一張油紙用擀麵杖輔助著慢慢地將蛋糕捲起來，包好放入冰箱冷藏定型。
13食用時切片即可
14糖漬香橙冰激凌
15糖漬香橙酸奶杯
16糖漬香橙荷包蛋
小技巧
- 玉米油，葵花籽油是我的首選，不要用花生油，菜油等油味較大的食用油，否則烤好的蛋糕會有很重的油味。 2. 拌蛋糊的手法不要劃圈，一定要切拌
