原料
黃油: 200g， 糖粉: 100g， 雞蛋: 四個， 檸檬皮屑: 一個檸檬的皮屑， 檸檬汁: 2T， 朗姆酒: 2T， 低筋麵粉: 200g， 糖漬陳皮: 100g， 細砂糖: 100g
步驟
1分地蛋白和蛋黃，蛋白放在無水無油的盆內待用。黃油軟化，用手動打蛋器打發，分三次加入100g糖粉，每次加入後都要充分打發使黃油蓬鬆。
2依次加入四個蛋黃，每次加入後都要充分攪打均勻，依次加入檸檬皮屑，檸檬汁，朗姆酒，每加入一樣都要充分攪打後再加下一樣。
3烤箱預熱150度，四個蛋白分次加入100g細砂糖打至乾性發泡，舀1/2蛋白加入蛋黃糊中輕輕翻拌均勻，加入一半低粉，翻拌均勻後再加入剩下的蛋白，拌勻後加入剩下的低粉，全部拌勻後加入糖漬陳皮，拌勻後倒入模具，烤40分鐘，插入牙籤取出時沒有蛋糕糊沾粘說明烤好了，取出放在網架上晾涼即可。
4分蛋黃油蛋糕不像全單黃油蛋糕放冰箱越久越好吃，分蛋蛋糕放冰箱過夜就會變硬了，溫溫的鬆軟可口香氣濃郁最好吃。
