原料
豬瘦肉: 250克， 生抽: 20克， 細砂糖: 25克， 雞蛋: 25克， 黑胡椒粉: 3ml， 白酒: 5ml， 蜂蜜水: 蜂蜜15ml，水1大勺15ml
步驟
1純瘦肉洗凈備用，剁成肉餡，用刀細細的多剁一會兒，直到剁成粘稠的肉糜狀。
2把剁好的豬肉、細砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個方向攪拌，直到攪拌到肉餡起黏性。
3將和烤盤大小一致的油布鋪在檯面上，取一半攪拌好的肉餡放上，蓋一層保鮮膜。隔著保鮮膜把肉餡擀開成為大小差不多的薄薄的片狀。儘量擀得均勻。
4揭掉保鮮膜。烤箱預熱到上下火180℃，中層，烤10分鐘，取出在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續放入烤箱烤8-10分鐘，取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分鐘左右。取出，冷卻以後從烤盤紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長方形即可。
小技巧
1.溫度和時間都基本按照君之的配方，生抽和黑胡椒略減，因為要給小朋友吃。 2.肉糜要擀得厚薄均勻，試驗了一盤擀得很薄的和一盤厚的，相同時間和溫度，薄的有嚼勁，厚的有肉感，都還挺好吃的。 3.烤盤紙也試驗了油布和薄油紙，果斷拋棄薄油紙，肉糜會收縮，粘在薄油紙上會連著一起打皺。不過只要在第一次刷蜂蜜水的時候，將肉和紙分開就好了。油布就不會這麼麻煩了。
