原料
豬後腿肉: 500g， 黑胡椒研磨粒: 2g（喜歡黑胡椒味濃郁的可酌情多加）， 姜粉: 1g（可不加）， 五香粉: 1g， 叉燒醬（也可以用黑胡椒醬，看你口味啦）: 100g， 老抽: 一勺（陶瓷小調羹）， 生抽: 半勺， 鹽: 1g（可加可不加）， 糖: 50g， 高度白酒: 一勺， 蜂蜜: 10g
步驟
1把豬肉剁成泥，我是用料理機啦，方便快捷～
2加入白酒與各種粉類，胡椒粒。
3加入叉燒醬
4順時針攪拌，帶點力度，這裡手臂會有點酸，風雨過後便是彩虹！
5攪拌完放一旁腌一小時。
6鋪一張油紙在桌上，把肉泥舀一半到油紙上，在肉泥上再鋪一層保鮮膜，用擀麵杖擀開，儘量擀薄要一樣薄，（其實我沒有擀很薄，因為我覺得有點厚度的肉脯吃起來才有感覺，但也不要太厚啦喂，不然你是烤肉排還是肉脯噢，自己掌握好厚度噢）
7烤箱預熱175度十分鐘，然後就把肉泥連同油紙一起放到烤盤上，送入烤箱。烤15分鐘，拿出來小心倒掉紙上的醬汁，（其實嫌麻煩不好操作的話可以直接把肉脯換張油紙，我就是這樣的，但是要小心不要弄破肉脯）兩面都刷上一層蜂蜜，再次送入烤箱15分鐘。
8最後這個15分鐘你最好時刻去瞄一眼烤箱，以免烤焦就前功盡棄啦。。
9出爐了就把肉脯連同油紙放到桌上冷卻，涼了之後就可以切啦，隨你想切長的短的五角星的。。。一個字，都行！然後密封保存，就可以翹腳休息辣
10裝食品袋然後裝密封罐里放冰箱～
小技巧
500g我烤了兩盤，第一盤比較厚但是烤乾了些，第二盤比較薄但我留了點水分，是比較有醬汁的口感。看你喜歡，如果喜歡有些醬汁你就不用烤特干，如果喜歡干點的你就多烤幾分鐘，但是千萬要盯著點，很容易焦掉噢。（然後上頭說的叉燒醬，因為本人喜甜食，所以用了叉燒醬，如果你喜歡純正的黑胡椒口味，可以直接用黑胡椒醬，那醬油就可以少放點，因為黑胡椒醬很鹹的。噢對了，我用的是李錦記的）最後，烤出來漂亮的肉脯就大膽的炫耀吧！哈哈哈哈哈哈哈哈～
