原料
扇貝h: 6隻 （用料以六隻為標準）， 蒸魚醬油: 一湯勺， 淘大XO醬: 適量， 大蒜: 半個， 酒: 適量， 水: 一湯勺， 麻油: 適量， 蔥: 適量， 粉絲: 一小捆
步驟
1新鮮到貨的鮮活扇貝 開始清洗 每次有好吃的我老公總是不吝嗇他的勞動力 兩個人處理了半小時才完成 先用小刀伸進殼裡劃一圈 打開殼子 然後去掉邊、黑色的屎包和深橘色的腮 注意淺橘色部分可以食用 然後留一半的殼洗凈 把肉剔出來洗凈放入碗中
2看起來好像肉不多哦 用料酒泡五分鐘去腥
3重新分配一下 好笑的是竟然多出一粒 只好其中一個殼子裡放了兩隻
4粉絲用溫水泡軟 放到扇貝下面 這裡做了兩種口味： 蒜蓉-用李錦記蒸魚醬油 水 麻油調好醬汁 也可以放點胡椒粉 大蒜切末爆炒一下 放入醬汁 xo醬 - 現成的淘大xo醬
5上籠蒸 六隻 8+2原理 滾水大火蒸8分鐘 關火悶兩分鐘 如果有的扇貝里有些積水可以倒掉一點 出鍋撒上蔥花即可
6我老公說xo醬完爆蒜蓉 但我個人覺得蒜蓉好吃 誰叫蒜蓉是親生的 哈哈哈 太好吃了 兩個人都撐了
