原料
魷魚: 1斤， 芹菜: 半把， 蔥: 1根， 鹽: 半勺， 生薑: 1塊
步驟
1魷魚剪開清洗乾淨，外層的膜要剝乾淨哦。圖片中間黃色和白色的是魷魚的膏和蛋蛋，掏出來，放點鹽腌一會（更多的蛋蛋已經被掏碎了?），打個蛋蒸起來超級香，忘記拍圖了。
2魷魚切條，有精力可以切點花刀。芹菜擇乾淨葉子，切段。姜切片，蔥切段準備
3鍋燒乾。注意⚠️不放油不放水，直接把魷魚和生薑倒進去干炒，魷魚有水分不會焦。炒7、8分熟，魷魚變色盛出。
4熱鍋倒油炒芹菜，加點鹽，翻炒芹菜，半熟時倒入魷魚?翻炒幾下。加點蔥段，起鍋！
小技巧
1、⚠️不放油不放水，直接把魷魚和生薑倒鍋里干炒，魷魚有水分不會焦。這是外婆的訣竅，放油炒魷魚肉會硬，水煮會帶走鮮味 2、我的鹽是在炒芹菜的時候加的，一點點。成品芹菜帶點咸，魷魚肉還能吃出甜味。
