簡介
魷魚營養價值很高，富含人體必需的多種胺基酸，且必需胺基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質，而且是高蛋白，低脂肪，當然惹人愛。
原料
步驟
1將淘米水放入干魷魚中
2用這水泡上半個小時
3準備好其他材料，芹菜絲和海鮮菇
4在鍋中燒開水，加入兩，三片姜
5水開後下入泡好的魷魚絲
6下入後魷魚絲微微捲曲後馬上撈起
7燒熱鍋，加入適量的油
8先下入白玉菇翻炒
9翻炒幾下後加入芹菜絲一起翻炒
10再加入魷魚絲翻炒
11加入適量的鹽調味
12翻炒均勻
13裝盤即可
小技巧
1.魷魚絲用淘米水泡，非常實用的一個方法，也可以用水泡，但泡製時間長； 2.焯魷魚絲時放入幾片姜能去除魷魚絲的腥味； 3.焯魷魚絲的速度要快，看到魷魚絲微微打卷後馬上撈起； 4.炒制時也要快，不用多炒，只有先將白玉菇炒熟後再混入魷魚絲，翻炒幾下即可出鍋。
