原料
皮: ， 中筋麵粉: 800g， 溫牛奶: 400g左右， 糖: 10g左右， 鹽: 3～5g， 酵母: 6g左右， 豆餡兒: ， 小紅豆: 350g左右， 糖: 150g， 水: 700～750g（紅豆的兩倍多）
步驟
1把牛奶加熱到手指放進去不會燙到，加入一半的糖融化，加入酵母靜至一會兒，看到酵母在牛奶表面冒泡就將酵母攪勻（牛奶可以先留出三分之一的量什麼都不加）
2麵粉加鹽和剩下的糖攪拌一下，牛奶一點一點淋入麵粉，用筷子把麵粉攪成絮狀，如果還有很多乾麵就把剩下的牛奶酌情加入。
3手和面，揉成團無需很光滑，盆上敷保鮮膜放太陽下發酵（我放在窗台上），大約一個半小時，發酵至兩倍大即可
4檯面上撒乾麵粉，麵糰輕揉排氣，分割成20個小麵糰，揉成團，敷保鮮膜省20分鐘
5省好的麵糰擀成皮包豆餡兒，皮不能太薄，邊緣可以捏薄，收口朝下（做好一個用保鮮膜蓋住一個，不然會幹掉）
6將蒸鍋添水開火燒兩分鐘左右，開蓋兒手放到鍋上方有溫熱感，手摸鍋外表有微燙感，這時放入包好的豆包進行二發（這一步很重要，發不好，蒸出來的豆包是硬的，所以強調一下），二發的時間是四十分鐘左右，看豆包長到開始的1.5到2倍即可
7開始蒸，上下兩層的話，上氣大約十分鐘左右即可
8這一步是說紅豆餡兒的 小紅豆洗凈泡一個小時，入壓力鍋，雖然我說水和紅豆的比例是2:1但是我還是多放了一些水。豆子入鍋時沒有占滿一格，添水是添到了兩格多一點。 （網上說二十分鐘就好了，但我家的電壓力鍋是剛買的，我研究了一個多小時也不知道怎麼控制時間）選擇功能鍵（豆/蹄筋）大約37分鐘。 煮好後不要排氣，等待它自己降下安全眼再開蓋，這時的豆子是完整的但是一捏就粉了，用矽膠鏟或木鏟壓碎豆子（沒完全成泥不要緊，我們做的是豆包不是豆沙包）。 邊壓邊加糖，自己嘗甜度。
小技巧
- 將蒸鍋添水開火燒兩分鐘左右，開蓋兒手放到鍋上方有溫熱感，手摸鍋外表有微燙感，這時放入包好的豆包進行二發（這一步很重要，發不好，蒸出來的豆包是硬的，所以強調一下） 2. 注意開始時會感覺水沒煮干，豆餡兒很稀，沒關係，豆餡兒攪拌好蓋上蓋子放涼再觀察狀態，不稀不幹剛剛好！
