原料
雞蛋: 4隻， 油: 50g， 糖: 70g， 低粉: 80g， 牛奶: 50g， 泡打粉: 2g， 塔塔粉: 2g， 淡奶油: 200g， 紫薯: 一個， 可可粉: 10g， 鹽: 1g
步驟
1用手動打蛋器把蛋黃和20g糖一起打發蛋濃稠狀態
2加入色拉油和牛奶用手動打蛋器進行打發
3把低粉和泡打粉鹽過柵，進行攪拌，成麵糊
4蛋白加糖粉進行打發，糖粉分三次打發，打到硬性發泡，出現小彎勾
5把打發好的蛋白分三次加入麵粉糊中，進行攪拌
6把攪拌好的麵粉糊倒入墊了油紙的烤盤中，170度15分鐘進行烤制
7考好後把蛋糕放在網格上晾到手溫可以觸碰，上面要蓋上油紙
8淡奶油加上白糖打發到8分，加上紫薯一起打發
9再蛋糕上刷上糖水，鋪上紫薯淡奶油，捲起來
10卷好之後包上油紙，放進冰箱20分鐘定型，拿出來可以切片
