原料
北豆腐一塊，青椒半個，胡蘿蔔半根，肉餡一小碗，大蔥半顆，韭菜一小把，蝦皮一小把，姜少許，雞蛋清一個，蒜末，水澱粉少許，香油，橄欖油，鹽，五香粉，十三香，鮮湯，醬油，雞精
步驟
1.豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、薑末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻。青椒切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用 2.炒鍋中倒入油，油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出 3.從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將裡面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然後在合上 4.四塊豆腐都裝好肉餡以後，放到蒸鍋中蒸十分鐘 5.另起鍋放入油燒熱以後，放入蒜末、蔥末和薑末炒香 6.然後倒入青椒丁和胡蘿蔔丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水澱粉勾芡即可 7.將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤食用
