原料
雞蛋: 1個， 麵粉: 200克， 豬肉: 370克， 胡蘿蔔: 1根， 蔥: 一段， 芹菜: 50g， 鹽: 1.5克， 姜: 3片， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 香油: 1勺， 水: 200+40克， 耗油: 1勺
步驟
1準備食材： 餡料：豬肉370g、蝦仁100g、芹菜50g、香菇50g、胡蘿蔔50g、玉米50、豌豆粒30g、耗油10g、生抽5g、料酒5g、鹽1.5g、糖1g、五香粉1g、水40g、香油3g、雞蛋1個； 皮子：麵粉200g、水100g；
2將水、慢慢倒入麵粉中，先用筷子攪拌均勻；
3揉面至三光狀態（手光、面光、盆光），蓋保鮮膜、醒1.5-2小時；
4將配菜洗凈切碎備用；
5將豬肉洗凈、切塊，去肉筋；
6將食材、調味品放入攪拌杯內；
7將攪拌杯放置在主機上，選擇手動程序，我用3檔攪打不到1分鐘，即為圖上所示。
8打好的肉餡；
9將肉餡取出，蝦仁切大段加入肉餡內攪拌均勻備用；
10將醒好的麵糰切半、搓長條，切劑子；
11取一個劑子，用手掌按一下，擀成圓片；
12取一個麵皮，放入適量肉餡；
13先對邊捏好；
14再將四邊捏合；
15再如圖示將每兩個孔相鄰的兩條邊捏合；
16捏好以後就有了一個基礎的四瓣花形；
17將香菇、玉米、胡蘿蔔、豌豆粒分別填入孔中；
18捏好的餃子生坯放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開後大火蒸15分鐘即可；
19美味多汁，鮮艷多彩的四喜蒸餃做好了，親們學會了嗎？
20美味多汁，鮮艷多彩的四喜蒸餃做好了，親們學會了嗎？
小技巧
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