原料
雞腿: ， 花椒: ， 生薑: ， 蔥: ， 胡椒麵: ， 料酒: ， 鹽: ， 生抽: ， 白糖: ， 白芝麻: ， 麻辣花生仁（可有可無）: ， 麻油:
步驟
1煮雞腿的步驟跟口水雞一樣樣滴。燒開水，放薑片、料酒，倒入雞腿煮十分鐘，關火燜十分鐘
2將雞腿撈出放入事先準備好的冰水中冷卻（忘拍了= =||拿之前的代替一下）
3準備配料：燒熱鍋，花椒一把，放入鍋中炒香，不用放油
4去籽碾碎
5白芝麻炒香，同樣不用放油，顏色微黃就OK
6蔥蒜都切末
7吃了一半的花生，乾脆敲碎了一起加到調料里（這步可有可無）
8每次斬雞腿動靜都太大，實在不想費力氣剁骨頭，把雞肉撕成小塊也一樣
9取個小碗，倒適量辣椒麵，燒熱食用油（油不用太多，正常炒菜的份量即可），把加熱的食用油倒入碗內，聽到「吱吱」聲就算大功告成啦。 在澆了熱油的辣椒麵碗里加三四大勺煮雞腿的肉湯，再放生抽、鹽、白糖調味。這個比例我也是一邊放一邊試味道，大概放了一勺生抽＋一小勺鹽＋兩小勺白糖。不是絕對的比例哈，還是要靠自己試試口味的，這個湯汁是椒麻雞味道的關鍵^^
10最後把所有的配料都倒入撕好的雞肉上，再倒上麻油拌勻，開吃～～～～好吃到根本停不下來！
