原料
油皮：低筋麵粉: 300g， 油皮：水: 110ml， 油皮：黃油: 120g， 油酥：普通麵粉: 300g， 油酥：玉米油: 150g， 綠豆: 400g， 綠豆餡: 400g， 豆餡：黃油: 120g， 豆餡：白糖: 120g
步驟
1材料備好，綠豆我泡了一夜，圖片里的油酥部分是黃油，不要黃油一定要玉米油（花生油也可以，只要不是黃油就好）
2泡好的綠豆放入電壓力鍋，調整好豆類，熟後用飯勺把豆子壓一壓
3用不粘鍋小火融化黃油，完全融化加入煮好的綠豆餡，加入白糖攪拌均勻
4小火把豆餡熬干，可以成一塊，用鏟把綠豆打散，涼涼備用
5油皮、油酥、豆餡分別團成自己理想的大小，我做了18個，有點大了，按照自己做的量用烘培稱平均分成等份就好，（注意，豆餡煮出來好多，煮好的豆餡取出和油皮的克數差不多就好了，其餘的可以保存好做綠豆吐司或者綠豆雪糕都不錯）
6取出油皮、油酥各一個，按照圖片把油皮擀成餅把油酥像包包子一樣包好
7包好油酥擀成麵餅捲起來放置10分鐘左右，如圖
8把卷好的油皮立起來向下按成一個餅，可以把豆餡包進去就可以，像包子一樣包好
9包好的綠豆餅用手掌按壓成適合的大小放入烤盤，可以撒上芝麻，如圖
10烤箱190度預熱5分鐘，把綠豆餅放入中層烘烤25-30分鐘即可
小技巧
烤箱的溫度和時間按照自己家烤箱的脾氣設定，喜歡顏色好一點的可以刷一層全蛋液，這樣烤出來的綠豆餅顏色會更好看哦～ ??? 覺得量大的食材可以減半
