原料
普通麵粉（油酥面）: 150g， 黃油（油酥面）: 75g， 普通麵粉（水油麵）: 360g， 黃油（水油麵）: 60g， 水: 適量， 綠豆: ， 冰糖: ， 色拉油: ， 鹽（水油麵）: 2g
步驟
1將綠豆加水，泡7-8小時，手揉搓綠豆，可輕鬆脫皮即可。可以提前一天泡好。
2將泡好的綠豆放入高壓鍋中，悶煮15分鐘。
3平底鍋中放入少量色拉油，倒入煮好的綠豆和冰糖，大火翻炒，要不停的攪拌，防止粘鍋。炒好的綠豆餡要偏幹些。
4將所有油酥面材料混合均勻揉成麵糰。蓋保鮮膜醒10分鐘。
5將水油麵材料加適量水混合均勻，蓋保鮮膜醒10分鐘。
6將油酥面和水油麵分成同等份數，將水油麵擀皮，包入一份油酥面，揉圓後擀成長條，捲起，再擀成橢圓長條，捲起後放置15分鐘。
7將麵糰擀圓皮，包入放涼的綠豆餡，壓扁後擀成圓餅。
8平底鍋中刷油，放入綠豆餅，煎至兩面金黃即可。
小技巧
1，紅豆加紅糖用同樣的方法製成紅豆餡。 2，黃油可以用其他油代替，我有用酥油代替，效果沒差。 3，面需要稍微軟一些，原方中油酥面中黃油量偏少，無法成麵糰。大家可以根據實際情況添加。
