原料
綠豆沙冰皮餡: 250克， 油: 20克， 熱水: 200克， 冰皮月餅預拌粉: 200克， DIY月餅模具: 一套
步驟
1做餅皮月餅的皮，別看網上很多教程都會有很多步驟，實際上如果買了冰皮月餅預拌粉的話，只要用80度的熱水進行攪拌即可（像大衛貝克 冰皮月餅預拌粉裡面，大多數成分是糯米）～
2水和粉的比例一般是1：1，邊加水變攪拌是比較明智的選擇哦～
3到沒有粉末也不粘筷子的程度就可以了，講究一點的可以多揉幾分鐘（會比較有彈性）～
4製作月餅的芯子，這裡我用的是成品綠豆沙，省去了自己從泡發綠豆開始做起的時間～
5製作流程也很簡單：依據自己的口味，加入少許的油和糖，進行翻炒和融合～
6記得一定要放到冷卻，這樣才可以定型也不沾手～
7開始包月餅啦～
8因為我用的模具是50g的，所以建議是月餅票搓成30g左右的球，內陷搓成20g左右的球～將餅皮攤開（儘量薄），然後裹進內陷後再全捏起來就可以啦～
9如果覺得白色的皮有點單調的話，活餅皮的時候適當加入些果味粉就可以變成五顏六色的了～
10綠豆糕放入冰箱冷藏室，冰皮月餅放入冷凍室～
11完成，開吃~
