原料
山姆會員店Member's Mark精選北蟲草: 20g， 雞胸肉: 1塊， 山姆會員店daily chef angle hair意面: 60g， 七星辣椒面（粗粒）: ， 花椒麵: ， 鹽: ， 糖: ， 大料、香葉、山奈、草果: 各樣少許， 蔥: ， 蒜: 2瓣， 白芝麻: ， 菜籽油: 辣椒面的2倍以上， 紅油: ， 醋: ， 醬油: ， 糖: ， 藤椒油: ， 蒜末:
步驟
1取山姆會員店Member's Mark精選北蟲草一把約20g，沖洗乾淨，用水浸泡
2泡發蟲草的過程中製作紅油，首先炒香白芝麻，注意小火不要炒糊了，在容器中放入辣椒麵，我使用了粗細兩種混合；再加入少許小茴香，幾顆就行；花椒粉，儘量選擇麻味濃郁的；再繳入少量鹽和一丟丟糖。然後加入白芝麻和少許蒜末攪拌均勻。小鍋中加入菜籽油，放入香料小火緩慢炸至香料表面微微發黑，以及能略略聞到油煙氣時離火。少量多次滋入辣椒麵混合物當中，邊潑油邊攪拌，使容器內的調料充分與熱油接觸，完成後靜置晾涼。（溫熱時食用有油煙味）
3蟲草再淘洗幾遍後入開水鍋焯燙2分鐘。
4雞胸肉片大片兒，便於成熟。
5撈出蟲草，同一隻鍋子下入雞胸肉焯燙，約3分鐘可以成熟。雞胸煮太久容易失去雞肉風味，煮太短內部容易不熟，因此一定一定要片開煮。用蟲草水煮制的雞肉表面金燦燦超好看。
6蟲草花和雞肉撈出至大碗，雞肉稍涼後在案板上用菜刀壓住碾壓，之後用手輕輕撕開成雞絲備用。
7終於到了下面的時刻，開水加入一小勺鹽和60g angle's hair，煮5分30秒，全程保持不溢鍋的最大火力。
8麵條煮熟後濾去水分，用筷子挑起扇涼後加入少許芝麻油等可直接食用的油品拌勻防粘。
9組合以上內容，在小碗中按照自己喜歡的比例調入醬油、醋、糖、紅油，加入麵條中拌勻，再撒上生蒜末即成。
