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原料
南瓜泥: 160g, 全麥粉: 86g, 中粉或高粉: 180g, 耐低糖乾酵母: 3g, 紅豆: 150g, 代糖: 適量
步驟
1南瓜切塊,紅豆提前浸泡至少4小時,可過夜.我圖方便就把南瓜跟紅豆一塊兒煮了,南瓜放九陽電飯鍋上層蒸煮,下層煮紅豆,按精煮飯
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2煮好的加適量糖或代糖,家裡有倆糖尿病患者,家中常備元貞糖,我喜歡有顆粒感的紅豆,所以就直接用勺子壓成豆泥就好啦
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3南瓜稍涼後,與麵粉酵母粉混合,揉成一個光滑麵糰,發酵至2.5倍大。發酵完成後排氣,搓長條,分成大約8個劑子,每個50-53g不等
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4蒸鍋中放上矽油紙,或刷油防粘,蓋蓋再次發酵15min 大火燒開後再蒸15min左右,關火燜5min再開蓋
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5我開吃咯~
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