原料
南瓜: ， 紫薯: ， 麵粉: ， 酵母: ， 白糖: ， 餡料：包心菜、胡蘿蔔、粉條、豆腐、干香菇、雞蛋、蝦皮、海米、小蔥、姜。: ， 耗油、花椒粉、香油、鹽。:
步驟
1紫薯南瓜蒸熟
2趁熱壓泥備用
3白色麵糰：麵粉1000克、溫牛奶620克、酵母8克、白糖30克
4將麵粉、白糖、酵母倒入攪麵缸緩緩倒入溫牛奶（或溫水）開始揉面～ 手工揉也可以，只當鍛鍊身體！
5揉成光滑的麵糰蓋上發酵
6南瓜先放入麵缸，加酵母、開動機器慢慢加入麵粉，因為南瓜水份大，幾乎不用加水。
7如果感覺干可以一點點的加水進去，揉成光滑的麵糰一樣蓋上備用。
8紫薯就比較干，加麵粉和酵母，然後慢慢加水揉成光滑的麵糰，包子麵糰要稍軟一些的。
9全部移至溫暖處發酵，6月的天氣是發的很快的。
10準備餡料，豆腐用不了這麼多，一小塊就夠，我做了一大盆餡這些豆腐只用了一半。香菇和粉條要提前泡發，包心菜、小蔥越綠越好，胡蘿蔔紅紅的最好，那樣餡的色澤更加誘人！
11豆腐切粒涼油入鍋炒，炒至微黃盛出備用，這樣沒有豆腥味而且不易碎，生豆腐拌入餡中看著亂七八糟的。
12雞蛋我是用豬油炒的，比較香，介意的話用植物油～
13全部切粒，海米也切碎…… 另外燒點花椒油晾涼將花椒粒撈去～
14除海米、蝦皮以外將所有食材倒入盆中，倒入花椒油拌勻，這樣不易出水。
15然後加入蝦皮和海米，海米沒有可以不放，但是蝦皮和干香菇必須有，蝦皮我放了100克，這兩樣東西非常鮮很提味，香菇也要用乾的。
16加兩湯勺耗油、適量花椒粉、適量香油～
17拌勻嘗嘗再加鹽，鹽放的很少～
18餡還沒弄好面就發好了～
19分成小塊來揉，省力～
20使勁揉吧～多用乾麵粉，不然粘手，我母親蒸饅頭就會揉很長時間，用很多乾麵粉，說這叫做接面～
21揉好以後揪均勻的面劑子開始擀包子皮，不要讓面長時間暴露在外面，要隨時用潮布蓋上，不然皮干不好包且成品不光滑。
22開始包吧
23籠屜刷油或鋪籠布，鍋內加涼水，將包子擺入～
24蓋上鍋蓋靜置25～30分鐘（這一步很重要，直接蒸包子出鍋會死死的、不暄軟）
25然後開大火蒸16分鐘（開火就算時間）
26時間到關火再燜3～5分鐘，不要蒸好馬上掀鍋蓋
27每一鍋蒸法都一樣，蒸下一鍋水要換掉～
28面揉到家包子是雪白雪白的～
29餡包完了麵糰還有剩餘，蒸點彩色饅頭吧～
30三種顏色的麵糰揪同樣大小的劑子揉圓～
31白色擀成最大的圓皮兒，紫色比白色稍小點，黃色不擀～
32白色放在最外面，如圖～
33像包包子一樣用手慢慢推
34包好收口、滾圓～
35收口朝下～
36割十字刀
37黃色用完了，這兩種捲起來做個簡單的刀切饅頭～蒸法同上，饅頭大的話加2分鐘～
38終於完成～晚上光線不好，自然光下更加誘人～！
小技巧
彩色麵糰不用加糖，紫薯和南瓜自身帶有甜味。 白色麵糰有克重，用牛奶和面，也可用溫水。彩色麵糰少，酵母減量，軟硬自己掌握！ 喜歡加鹼也可少加點，但是不加、面也不會發酸，因為反覆揉面，越往後、面越好用！ 拌餡：菜的用量要以包心菜、胡蘿蔔為主，其它的每樣都不多！ 小朋學和老人吃營養比較全面、宜消化、蝦皮補鈣，彩色還會勾起小朋友的食慾，吃嘛嘛香～！
