原料
麵粉: 250克， 溫水: 125克， 酵母: 2克， 上海青: 2小棵， 干香菇: 十幾朵， 木耳: 十幾朵， 雞蛋: 2顆， 大蔥: 2~3根
步驟
1泡發香菇、木耳備用
2一半溫水與酵母混合，倒入麵粉，邊揉邊加水，麵包機揉10分鐘左右，這個時候可以準備餡兒了
3雞蛋加鹽、胡椒打散，下鍋炒熟，盛出
4香菇、木耳切丁
5大蔥三段入油鍋煎出香氣，變黑，取蔥油；蔥油煸香香菇丁加鹽
6香菇、木耳、大蔥拌勻，加鹽；加入雞蛋，嘗味，酌情加六月香豆瓣醬、鹽、雞精（少許）、蚝油、麻油，待用
7麵糰發至兩倍大，取出排氣，切成每個30克的小劑子，揉圓、擀成中間厚邊緣薄的皮兒，包餡兒
8燒一鍋溫水，包子放在溫水鍋上，鬆弛20分鐘左右，涼水上鍋蒸，水開後中火15~20分鐘，再悶5分鐘，虛開一條縫冷卻防止回縮
9最後餡兒有點多，剛好家裡有餛飩皮兒，又包了20個餛飩，第一次學包「元寶」，貌似賣相還可以，嘻嘻
小技巧
胡蘿蔔、粉條什麼的，都可以往裡頭搭配，素什錦麼，有啥吃啥。忘記說了，青菜要剁碎些，再撒少許鹽殺一下，一定要擠干水分再拌到餡兒里
