原料
西蘭花: 1朵， 蒜: 適量， 海天蚝油: 適量， 鹽: 適量， 水澱粉: 適量， 料酒: 適量
步驟
1西蘭花洗凈剪成小朵，放鹽水中浸泡半小時然後瀝干待用；蒜切蒜末待用；
2鍋內燒水，水開放入瀝乾的西蘭花，加點鹽，滴幾滴油，差不多兩分鐘時間即可關火撈出，撈出後沖涼水冷卻，可以保持它的碧綠色～
3冷卻後瀝乾的西蘭花，顏色是不是很漂亮～
41:熱鍋入油，放入切好的蒜末，可以放一半留一半快燒好的時候再放； 2:爆香蒜末，加入瀝乾的西蘭花翻炒，加點料酒，加適量蚝油，翻炒均勻，嘗下味道，如果感覺不夠咸，可以再加點適量的鹽，口味偏淡者一般加了蚝油就覺得夠味了～ 3:我喜歡水澱粉勾汁的感覺，所以會再加入水澱粉勾下湯汁，然後加入剩下的蒜末，翻炒一下下就可以出鍋了（因為之前淖過水，所以很快就熟了，炒太久就會熟過頭不好看了）
5裝盤～色香味俱全！
小技巧
1:西蘭花難清洗，所以得泡鹽水 2:西蘭花先熱水過下再沖涼水冷卻，可以保持它的顏色，一般好看的菜都不會太難吃的～ 3:蒜末爆香的時候加一半，出鍋前加一半，個人感覺這樣吃起來比較香～當然你也可以直接由熱爆香的時候全部加入，這是看你的口味習慣而已～ 4:我燒菜喜歡用蚝油，覺得蚝油味道比直接用鹽的味道更較為鮮美～～～
