原料
海蝦: 15隻， 蒜頭: 2頭， 蒸魚豉油: 適量， 鹽: 少許， 紅薯粉絲: 一小把， 小蔥: 適量， 紅椒: 一小片， 高湯或雞湯、鴨湯、水: 少許
步驟
1小蔥切碎，紅椒切絲備用。海蝦開背清洗乾淨瀝干水分，用刀在開背處特別是尾部輕輕剁幾下，這樣子蝦開背的地方就容易鋪開了。
2一小把紅薯粉絲用開水煮開了撈出，用冷水沖一下瀝干水分，平鋪在盤中，可以在粉絲上撒上一點點鹽並在粉絲上加入適量高湯或熱水，我放的是鴨湯，上面鋪開好背的蝦。
3蒜頭用壓蒜囂壓成蒜泥
4起油鍋小火放入少許油，加熱後把蒜蓉煸炒到微微變色出香味後裝碗，加入適量蒸魚豉油調好。
5把調好的蒜蓉蒸魚豉油鋪在蝦上面，蒸鍋等水開後放入蝦隔水蒸4分鐘就可以出鍋了，把小蔥和紅椒絲放在蝦上面，另起鍋加熱倒入適量的油加熱後用小勺撒在小蔥上就ok了。
6一盤鮮香無比的蒜蓉大蝦蒸粉絲完成了，可以開動了哦
小技巧
蒜蓉的量可以根據自己的喜好加減，蒸蝦時一定要水開後進蒸鍋，並看好時間，蒸久了蝦的鮮味就淡了並口感會柴的，因為我有蒸過頭的體驗哦。
