原料
五花肉: 300克， 茨菰: 150克， 廣東米酒: 200克， 廣東陳皮: 10克， 蔥姜蒜: 少許， 五香粉: 少許， 油: 少許， 老抽，生抽: 少許， 冰糖: 少許
步驟
1廣東陳皮，用溫水浸泡半個小時，然後用小刀把陳皮白色的瓤的部位刮乾淨，然後切絲備用
2五花肉切塊，焯水
3茨菰切塊，焯水
4鍋里倒少許油，倒入五花肉中小火翻炒
5直到炒到五花肉出油，表皮微微泛黃
6將多餘的油倒出，鍋里留少許底油，爆香蔥姜蒜
7茨菰和肉一起倒入鍋中，翻炒幾下
8加水正好沒過五花肉，然後加少許老抽，適量生抽，廣東米酒，五香粉，陳皮，適量冰糖，大火煮開，小火燜煮1個小時
9大火收汁即可
小技巧
1.陳皮最好用廣東的，品質絕對與眾不同 2.煸炒五花肉的時候要不停翻炒，以防粘鍋
