滷五花 0

原料

五花肉: 200克, 香葉: 2片, 老抽: 適量, 姜: 2片, 鹽: 適量, 紅糖: 2小方糖塊, 蔥: 1株三五根打結, 大蔥: 一截, 陳皮: 半片, 八角: 2個, 桂皮: 半片, 生抽: 2湯匙, 白酒: 1湯匙, 桂花: 一小把, 蒸魚豉油: 1湯匙, 干香菇: 2朵, 芝麻油: 2湯匙, 花椒: 10粒, 干辣椒: 1截, 干海帶: 1小片

步驟

1備好料

2將五花肉切4厘米立方體,過油,皮炸到金黃。

3冷水起鍋,放入將五花肉,鹽之外所有調料,燒開,轉小火或移入煲湯鍋小火煮一個半小時,起鍋放入鹽調味,浸泡一夜更入味。

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