原料
梅乾菜: 一小碗， 豬手: 1隻， 老抽: 2勺， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 冰糖: 適量， 蔬菜精: 少於， 陳醋: 1勺， 姜: 2-3片， 食用油: 1勺
步驟
1先將豬手放入冷水用水煮一下，倒入一勺陳醋去味
2水燒開後，再煮3-5分鐘，關火。然後用冷水把豬手清洗乾淨待用。
3洗凈的豬手放入湯鍋，放去薑片，料酒，清水沒過豬手，開大火燒開後轉小火悶煮。豬手能用筷子插入後撈起（喜歡吃軟一點的可以多煮一會）。豬手撈起後，湯不要倒掉，可以做高湯，或者放點白蘿蔔或者大白菜當湯喝。
4炒鍋里放入適量食用油，將煮軟的豬手放進去翻炒，然後加鹽，醬油，冰糖，洗凈的梅乾菜，加入水（多加點，沒過豬手和梅乾菜）大火燒開後轉小火悶煮半小時，接著再開大火略收干湯汁。完成！
