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原料
豬肉: 200克, 麵粉: 200克, 水: 適量, 小蔥、料酒、鹽、醬油、芝麻油、姜、黑胡椒: 適量, 葛粉: 少量, 酵母: 3克, 雞腿菇: 半根
步驟
1酵母用溫水化好,然後慢慢倒入麵粉中,和成麵糰
2用一個乾淨的泡沫箱倒入溫水,當發酵箱,麵糰放入大小適中的碗中,蓋上一層保鮮膜,再蓋上泡沫箱的蓋子,等待發酵
3做餡料,肉用料理機攪碎,加入調料,特別要加點葛粉,肉鮮嫩
42個小時後,麵糰發酵的特別棒
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5瞧,自製發酵箱非常好用,再摸摸裡面的水,還是溫溫的
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6麵糰排氣,揉10分鐘左右,麵糰軟軟的分成20克的劑子
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7開始包啦,和包包子一樣的做法
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8迷你包子,放在手中好可愛
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9做好啦
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10平底鍋少量油,煎到底脆脆的,倒入水水多一些,蓋上蓋子,10分鐘左右
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11中間打開蓋子,灑上黑芝麻,繼續燜一會
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12好啦,誘人的生煎包,孩子已經迫不及待了
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13裝盤,配上一碗小米粥
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