原料
中筋麵粉: 200g， 水: 100g， 絞肉: 適量， 蝦皮: 適量， 蔥花: 適量， 高麗菜: 適量， 鹽: 適量
步驟
11.把麵粉倒入盆中，先加入一半的水 ，用筷子攪拌均勻如圖 水邊倒邊注意，以不黏手為原則(因每個牌子麵粉吸水度不同
22用手揉勻至下圖的光滑狀態
33.捏成扁平的麵疙瘩 煮一鍋水，將捏好的麵疙瘩放入燙過，之後再過一下冷水 (如果不排斥湯頭等下煮時會變濁的話 可省略此步驟)
44.鍋子燒熱，將絞肉先入鍋煸至金黃色後 加入蝦皮及蔥花翻炒 (提升香氣秘訣：絞肉與蝦皮煸至金黃色，蔥花需炒出香氣)
5加入高麗菜翻炒後加入水待滾，此時麵疙瘩可一同加入
6待高麗菜的甜度釋出後，麵疙瘩也吸入飽飽的湯汁 十分的入味，湯頭也融合了蔬菜與肉汁的香甜
小技巧
ps：有時候多的麵疙瘩 可以燙過後裝袋放在冰凍庫備用 想吃的時候就拿出來，就不必專程的再做
