原料
高粉: 250g, 黃油: 20g, 酵母粉: 3g, 牛奶: 165ml, 黑巧克力屑: 50g, 肉桂粉: 適量, 可可粉: 1大勺或咖啡粉, 白糖: 20g
步驟
1將除肉桂粉之外的所有粉類混合過篩,然後與糖、牛奶、黃油混合,揉至擴展階段
2揉好的麵糰放入盆里,蓋上保鮮膜,基礎發酵約1.5個小時,成2倍大小,用刮勺小心拿出來,放在撒了一層高粉案板上,分切成2個均等的麵糰
3將每個麵糰使勁用手按扁成橢圓形,進行排氣,然後撒上肉桂粉、黑巧克力屑,慢慢從一端卷至另一端
4卷好後,用手捏緊面卷的兩端,防止巧克力高溫柔滑從兩端露太多出來
5將兩個面卷小心並排放入塗好黃油的麵包模里,蓋上蓋子,用濕毛巾包裹起來,放進烤箱或微波爐里,第二次發酵約45分鐘。打開麵包模查看,麵糰這是膨脹到模的2/3高度即可
6烤箱預熱180度,放中下層,烤35分鐘即可
小技巧
這是一款吃起來幸福滿滿的麵包,一不小心就會吃很多,真的太香了。