芹菜肉包(寶寶版) 0

原料

麵粉: 200克, 配方奶粉: 2勺, 酵母: 2克, 水: 115克, 芹菜: 500克, 豬肉: 200克, 雞蛋: 1隻, 醬油: 幾滴, 蔥: 少許, 鹽: 少許, 核桃油: 5ml

步驟

1把麵粉、酵母、嬰兒配方奶粉、水混合,揉到三光(面光手光盆光)

2蓋保鮮膜入烤箱發酵到2倍大小,用手擦眼不回縮不塌陷即發酵完成,大約30分鐘。這個揉之前忘照相了,下次再做時候換個圖,太醜了?

3等待發酵時準備包子餡,肉我是提前絞好的,每次給寶寶炒菜時候拿出來放一粒。

4芹菜剁碎,焯熟

5豬肉加雞蛋攪拌均勻,加入蔥花、醬油、鹽、核桃油,攪拌均勻,再加入擠干水分的芹菜一起攪拌均勻

6將發酵好的麵糰排氣,均勻分成6等份

7包好餡,整型(手殘每次包總有幾個不好看的),入蒸鍋二次發酵,15分鐘,明顯變胖就可以開火啦

8水開後,蒸15分鐘,關火後燜5分鐘再開蓋。

小技巧

1.加了雞蛋的肉特別嫩滑,非常適合寶寶吃。 2.二次發酵時我喜歡把蒸鍋的水燒到溫熱狀態,加快發酵。

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