原料
豬肉 500g: ， 芹菜一顆: ， 香蔥若干: ， 鹽: ， 花生油: ， 醬油: ， 料酒: ， 雞蛋一個: ， 韶信辣椒醬: ， 香菜:
步驟
1將香蔥，芹菜，香菜，洗凈切小段，豬肉先切片，在剁碎，
2將切好的香蔥，芹菜，豬肉，裝進碗里，打一個雞蛋，加入適當的鹽，花生油，醬油，攪拌。
3將餃皮平攤在手裡、夾小陀豬肉放在餃皮中心，用筷子沾點水沿著餃皮畫半個圈，將餃皮對摺沿邊捏緊，在左至右隔兩厘米疊花邊，防止漏餡
4調醬：將切好的香菜，放入碗中，加入醬油，花生油，鹽，按自己口味加入韶信辣椒醬，最後加入開水，
5將水煮開放入餃子，當餃子浮起撈起，放入調好的醬
小技巧
肉餡少，雞蛋別太多，餡就會太稀，不 好包，包好的餃子汁也容易滲透餃皮，煮的時候熟了就撈出，煮太究餃皮口感不好，
