原料
豬肉餡: 300g, 香芹: 兩小把, 胡羅卜: 一根, 木耳: 幾顆, 蔥姜蒜: 適量, 黃醬: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 花椒粉: 適量
步驟
1胡蘿蔔擦絲
2香芹用開水輕過一下、切陷!擠出水份
3肉餡步驟沒拍照片!肉餡放蔥姜蒜大醬白鬍椒花椒粉腌制!(最好提前腌制)放點料酒去肉腥
4下面是下劑子的步驟了!活面很重要!溫水和面!活好了醒20分鐘再下劑子就好了
5劑子下好和陷!陷不宜早和容易出水!可以擀皮包白胖子了!
6開水下鍋!煮好的水餃個個變胖浮在水面就熟了
7咬一口鮮嫩得很!一個又一個
8配上餃子醋!大吃吧!不要撐到才好
小技巧
和面本人習慣和軟一點!這樣擀皮的時候省勁兒!餃子快包好就做開水!一定開水下餃子!不要用勺子用力攪拌餃子!最好木勺子輕輕攪!