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原料
豬肉: 100g, 芹菜: 40g(切碎後), 干香菇: 3-4個, 小米: 50-60g, 西藍花: 4-5朵, 鹽,有機醬油,玉米澱粉等: 適量
步驟
1將小米簡單清洗,提前半小時浸泡備用,浸泡後小米更易蒸熟,而且容易裹到肉圓上。
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2將芹菜洗凈切丁,干香菇直接用熱水泡下,切丁備用。 》干香菇直接用熱水泡下,很容易就變軟了。
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3將豬肉剁碎,在豬肉中加入適量有機醬油/鹽、澱粉(可不加)用筷子朝一個方向攪打至上勁。
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4將芹菜丁和香菇丁加入,攪拌均勻,戴手套直接上手效果最好速度最快。
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5將浸泡好的小米瀝水,小芽直接用篩子,包括洗小米也是,特別好用。 將瀝好水的小米放在盤子中,搓好一個肉丸,小芽大概15g一個肉圓,然後把 肉圓放到小米中裹上小米,可以多裹一點,邊滾動肉丸變用手將小米輕輕按壓裹上去。
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6完成,圓滾滾的肉丸子圍一圈,放入蒸鍋,水開後蒸20-25分鐘關火,蒸的時候大家要根據肉丸大小來確定,最後可以嘗下小米有沒有完全熟。
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7蒸好的小米芹菜肉丸子
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8最後弄點西蘭花凹造型,拿一個湯鍋,加水,水裡可稍稍加點鹽,水開後把西蘭花放水裡焯熟,然後放在盤子中間點綴就可以啦。
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小技巧
Hi,你好! 我是營養師和健康管理師窩小芽 用四年時間走遍世界各地 學習、研究、甄選和實踐健康另添加營養食物 只為解決6個月-6歲寶寶吃什麼、怎麼吃的問題。