原料
肉末: 一份， 雞蛋青: 1個， 東北糯小米: 兩把， 鹽: 2小匙， 排骨湯: 1碗， 高鮮味精: 半小匙， 料酒: 1勺， 海天醬油: 1小匙
步驟
1把所有肉餡、蛋清等調料全部都放入大點鍋中，用筷子一直往一個方向攪，中間不斷加入排骨湯，一點點加，這樣肉餡有嚼勁清香。
2把攪好肉餡，放入手裡肉餡從虎口出來，這樣就是肉丸子了！（如果弄不來的話，手裡抹些食用油用手戳丸子也是可以的！）
3把肉丸子放入提前一天泡好的小米里，滾幾圈肉丸子上都是小米。（小米泡個4-5個小時就可以了，泡久了會更糯更香甜。）
4把包好的小米肉丸子放入蒸鍋蒸，我做的比較小個蒸十分鐘就好了。
5蒸好開動啦！
小技巧
1.攪肉餡時候一定要用一個方向攪，速度要快，攪十幾分鐘就好了！ 2.排骨湯一點點加入就會讓肉更好吸收。 3.蒸肉丸子也可以用碗蒸，底下可以放點土豆或荔浦芋頭，更好吃。
